Al Franchising Forum di Milano abbiamo incontrato Angelo Sudano, fondatore di EmiVita, un brand che nasce in provincia di Catania e si propone oggi come realtà pronta a crescere con un modello in franchising. «Ho preso l’aereo stamattina presto – racconta Angelo – ed eccomi qui. È un momento importante per il nostro progetto».
Perché il franchising?
«Il franchising è stato il level up della mia professione», spiega Angelo. Dopo anni come pizzaiolo, ha deciso di fare un salto di qualità, trasformando una piccola pizzeria di paese in un concept replicabile. «Il nostro locale si trova in un paese di 3000 abitanti, ma oggi crediamo di poter avere successo anche in contesti più grandi. Per me, il franchising rappresenta la possibilità di fare qualcosa in più, sia per me che per il mio brand».
Un concept veloce, stabile e adatto alla vita moderna
EmiVita si distingue per un prodotto di qualità e uno stile fast casual, pensato per rispondere ai ritmi della vita contemporanea. «Il nostro concept punta tutto sulla qualità e sulla stabilità del prodotto. Il cliente deve vivere sempre la stessa esperienza, ogni giorno. Le nostre tempistiche sono rapide, il format è smart, ed è pensato per adattarsi alla frenesia quotidiana».
Dopo oltre un anno e mezzo di preparazione, il team di EmiVita è pronto a espandersi. «Abbiamo affrontato tante sfide, dal punto di vista economico e operativo, lavorando su manuali, conti economici e struttura del brand», racconta Angelo. «Ora la sfida principale è trovare i primi lead, i primi affiliati che credano nel progetto. Ogni mese c’è una nuova sfida, ma le stiamo superando una alla volta».
Un’esperienza genuina, per tutti
L’esperienza del cliente è centrale nel progetto. «Chi viene da noi trova un ambiente giovane, dinamico e piacevole», spiega. Il menu spazia dai burger più food porn a pizze gourmet e classiche, con un target molto ampio: «Serviamo bambini, anziani, uomini, donne. Il nostro pubblico è trasversale e quello che più li sorprende è la digeribilità dei nostri prodotti». Grazie a impasti curati e collaborazioni con partner nazionali di qualità, il risultato è un prodotto gustoso ma leggero: «Chi mangia da noi può andare a dormire tranquillo, senza sete o pesantezza. È una pizza che si digerisce bene, e questo fa la differenza».
«EmiVita è il tempo di maturazione e lievitazione del nostro panetto», spiega Angelo. «Ogni impasto ha un inizio e una fine. Il nostro compito, da pizzaioli, è infornarlo nel momento di massima lievitazione». Un approccio tecnico, ma poetico, che dà valore al lavoro artigianale e al rispetto dei tempi naturali dell’impasto.
Perché scegliere di affiliarsi oggi
Ai potenziali affiliati, Angelo lancia un messaggio diretto: «Ti proponiamo il nostro brand ora, quando ancora non esistono decine di punti vendita. Iniziare con noi adesso significa ottenere vantaggi che in futuro non ci saranno più». Tra i punti di forza citati: conti economici solidi, manuali operativi completi, un MOL elevato e uno stile fresco e giovanile. «Non perdere l’occasione di entrare in EmiVita adesso. Siamo una startup pronta a decollare».
Secondo Angelo, il franchising è perfetto anche per chi non ha competenze specialistiche: «Affiliarsi a un brand significa entrare in un sistema che ha già sperimentato, già sbagliato, e ora propone la soluzione giusta». Il percorso di EmiVita, lungo 8 anni tra tentativi e correzioni, oggi è maturo: «Siamo arrivati a un punto alto di successo e vogliamo esportare il nostro modello».
Dalla provincia di Catania ai prossimi passi verso l’espansione nazionale, EmiVita è un brand che unisce tradizione e visione imprenditoriale, con l’obiettivo di portare qualità, velocità e leggerezza sulle tavole di tutta Italia.